アルロースでつくる、トマトのうまみを引き出した手作りケチャップ ──アレンジ次第で“中濃風ソース”にも！

2025年5月15日

トマトの甘みと酸味がクセになるトマトケチャップ。
洋食やお弁当の定番調味料として活躍しますが、市販品の多くには砂糖などの糖類が使われているため、日常的に使う際は摂取量に気をつけたいところ。

今回は、砂糖の代わりに自然由来の甘味料「アルロース」を使った、手作りケチャップをご紹介します。

意外とシンプルな材料で作れるので、キッチンにある調味料で気軽にチャレンジできますよ。

さらに、このケチャップをベースにすれば、“中濃風”ソースアレンジも可能。
揚げ物やハンバーグ、炒め物などに幅広く使えるので、家庭の万能調味料としてもおすすめです。

トマトケチャップ

＜材料＞

＜作り方＞

１．トマトとざく切りにした玉ねぎをミキサーにかけてザルでこす

２．にんにくはすりおろす

３．鍋にりんご酢以外の全ての材料を入れて弱火で煮詰める

４．半量〜2／3量になるまで煮詰めたらりんご酢を入れて火を止める

５．冷やしたら完成

また、以下で中濃風ソースも作れます。

試しにトマトケチャップと中濃風ソースをティースプーン1杯程度だけ使って食事をして、
食後に血糖値を自分で測ってみました。