材料3つだけ！ヨーグルトで作る、軽やかなスフレケーキ

2025年5月15日

チーズは、タンパク質やカルシウムなどを含む食材。
糖質が比較的控えめで、ヘルシーなイメージを持たれる方も多いでしょう。

ただし、脂質も含まれているため、食べる量やバランスには気をつけたいところ。

そこでおすすめなのが、ヨーグルトを使ったスフレケーキ。
水切りヨーグルトを使うことで、まるでスフレチーズケーキのような、ふわっと軽やかな味わいが楽しめます。

ヨーグルトスフレケーキ

＜材料＞

ヨーグルトは酸味がある方が味が締まります。

＜作り方＞

１．ヨーグルトをキッチンペーパーでくるみ、上に重石を置いて冷蔵庫に入れ、水切りする

重石は、最初は水を張ったボールなど軽いものから徐々に重くしていくのがおすすめです。

２．100g以下（写真は93g）になるまで水切りする

仕上がりが水っぽくならないように、ここでしっかり水切りするのがポイントです。

３．卵を卵黄と卵白に分ける

４．卵白にアルロースパウダーを加え、角が立つまで泡立てて、メレンゲを作る

５．卵黄に水切りをしたヨーグルトを加え、ヨーグルトのダマがなくなりクリーム状になるまで混ぜる

６．卵白を3回に分けて混ぜる。1回目、2回目はその都度しっかり混ぜ合わせる

７．3回目は、卵白の方に入れて底からすくうようにサックリと混ぜる

８．クッキングシートを敷いたケーキ型（底が抜けるタイプの場合は、湯煎のお湯が入らないようにアルミホイルで包む）に生地を流し入れる

９．底からトントンたたいて空気を抜き、1cmほどお湯を入れたバットにケーキ型を入れる

１０．150度に予熱したオーブンで40〜45分程度湯煎焼きする

１１．美味しそうな焼き色がついたら完成

焼き立てを食べると、フワフワ感と卵の風味を感じやすいです。
冷蔵庫で冷やすと、チーズっぽさを感じられますよ。冷えてもシュワっと口でなくなる食感は残っています。